Burger de crevettes à la thaïlandaise
Un délicieux burger aux crevettes aux accents asiatiques, agrémenté de citronnelle, d'ail, d'échalote et d'herbes fraîches. Servi dans un petit pain moelleux avec de la laitue croquante, du concombre frais et une sauce sucrée-épicée.
Ingrédients
Pour les burgers :
4 burgers aux crevettes EPIC
1 tige de citronnelle (sereh), uniquement la partie inférieure finement ciselée
2 échalotes, finement hachées
2 gousses d'ail, pressées
1 cuillère à soupe de mayonnaise ou de pâte de curry rouge
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
Des pousses de soja
Une poignée de coriandre fraîche et d'oignons nouveaux, finement hachés
Pour la présentation :
4 petits pains à hamburger moelleux
De la salade croquante (comme de la romaine ou de l'iceberg)
Du concombre ou une salade de concombre rapide (en fines rondelles avec un filet de vinaigre)
De la sauce chili douce ou une mayonnaise au curry fraîche
Préparation
Faites frire les burgers de crevettes pendant 6 à 7 minutes à 175 °C OU laissez-les d'abord décongeler, puis faites-les cuire à la poêle.
Mélangez la citronnelle, l'échalote et l'ail avec de la sauce de poisson et de la mayonnaise.
Coupez les petits pains en deux. Garnissez la partie inférieure d'une feuille de laitue, du burger, du mélange frais et de pousses de soja, puis terminez par de l'oignon nouveau ou de la coriandre.
