Chipirones-Sandwich mit Chorizo-Mayo
Ein kräftiges und aromatisches Sandwich mit zartem Tintenfisch und einer rauchigen Mayonnaise mit Chorizo.
Chipirones
Zutaten
200 g Chipirones (kleine Tintenfische), geputzt
2 Sandwichbrötchen
50 g Chorizo, fein gehackt
3 EL Mayonnaise
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Olivenöl
Frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Zubereitung
Die gehackte Chorizo in einer Pfanne knusprig anbraten, etwas abkühlen lassen und anschließend mit der Mayonnaise zu einer Chorizo-Mayo verrühren.
Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und die Chipirones 2 bis 3 Minuten zart anbraten.
Knoblauch, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen und kurz mitbraten.
Die Sandwichbrötchen aufschneiden und leicht toasten.
Die Chorizo-Mayo großzügig auf beide Brothälften streichen.
Mit den Chipirones füllen und mit Petersilie garnieren.
Sofort warm servieren.
