Jakobsmuschel-Carpaccio
Zartes Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zitrusfrüchten und Olivenöl. Eine frische, raffinierte Vorspeise aus nur wenigen Zutaten.
Jakobsmuschelfleisch
Zutaten
Pfeffer
Salz
Schnittlauch
Rosa Pfefferkörner
12 Jakobsmuscheln
6 Esslöffel Olivenöl
3 cl Limettensaft
Zubereitung
Diese einfache Vorspeise wird garantiert beeindrucken. Der schwierigste Teil des gesamten Vorgangs ist das dünne Schneiden der Jakobsmuscheln, aber das Ergebnis ist die Mühe auf jeden Fall wert. Es ist die ideale Vorspeise, besonders an einem sonnigen Tag.
Schneiden Sie die Jakobsmuscheln in dünne Scheiben und bewahren Sie diese bis kurz vor dem Servieren im Kühlschrank auf. Mischen Sie 6 Esslöffel Olivenöl mit 3 cl Limettensaft und würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer.
Etwas Vinaigrette auf die Teller träufeln und die Jakobsmuschelscheiben darauf anrichten. Noch etwas Olivenöl darüber träufeln und mit Salz, Pfeffer, gehacktem Schnittlauch und rosa Pfefferkörnern garnieren.
