Scampi diabolique
Das ist ein mediterranes Rezept, bei dem man sich die Finger ablecken könnte! Black Tiger Garnelen sind sehr bekannt für ihre tolle rote Farbe nach dem Kochen. Das Schöne bei den Garnalen : so viele Geschmacksrichtungen sind möglich.
Black Tiger Easy Peel Garnelen
Zutaten
20 Garnelen BT easy peel 21/25 EPIC
Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Pfeffer und Salz
1 EL Currypulver
1 EL Paprikapulver
½ TL Kurkumapulver
eine Prise Chilipulver
1 dl Ketchup
1 dl Weißwein
2 dl Sahne
2 Tomaten, abgezogen und in kleine Würfel
Schnittlauch
Zubereitung
Ein weniges Öl erhitzen in einer großen Pfanne und Zwiebeln und Knoblauch darin kurz anschwitzen. Als Nächstes die Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
Weißwein und Ketchup dazu geben, ebenso die Sahne, und leicht köcheln lassen bis die Soße etwas eindickt.
Jetzt die Scampi in Olivenöl kross anbraten, 3 Minuten pro seite.
Zum Schluss Tomaten und Schnittlauch zur Soße geben.
Die Scampi lauwarm auf den Teller legen und mit der Soße überziehen.
Servieren mit frischem Baguette oder Ciabata.
Zusätzlicher Tipp : Ersetze die Sahne durch Kokokssahne, den Ketchup durch Curry Ketchup und fuge noch etwas geriebenen Ingewer hinzu. So entsteht eine asiatische Variation dieses Gerichtes.
