Thunfisch-Tataki
Entdecken Sie unser Thunfisch-Tataki mit frischem, hausgemachtem Zitrus-Ponzu. Ein einfaches, elegantes Fischgericht voller kräftiger, frischer Aromen.
Zutaten
300 g Thunfisch Epic
Weiße und schwarze Sesamkörner
3 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Sesamöl
½ Limette
½ Orange
½ Frühlingszwiebel, in dünne Ringe geschnitten
1 cm Ingwer
½ Teelöffel Togarashi-Gewürzmischung
Zubereitung
resse den Saft einer halben Limette und einer halben Orange in eine kleine Schüssel. Gib die Sojasauce, das Sesamöl und drei Viertel der Frühlingszwiebel hinzu und vermische alles gut miteinander. Reibe etwas frischen Ingwer hinein und probiere die Mischung. Für einen würzigeren, frischeren Geschmack kannst du etwas mehr Ingwer hinzufügen.
Mit Sesamkörnern bestreuen, den Thunfisch vorsichtig darin wälzen und fest andrücken, damit die Körner überall am Fisch haften bleiben.
Eine Grillpfanne auf hoher Stufe erhitzen. Den Thunfisch von allen Seiten anbraten (ca. 30 Sekunden pro Seite), sodass die Sesamkörner leicht geröstet sind und die Außenseite gerade gar ist.
Schneide den Thunfisch in dünne Scheiben. Serviere ihn mit etwas Ponzu-Sauce beträufelt und bestreue ihn anschließend leicht mit Togarashi-Gewürz und der restlichen Frühlingszwiebel.
Guten Appetit!
