Kabeljau mit Ofengemüse
Ein vollwertiges und rustikales Gericht, das zarten Ofen-Kabeljau mit karamellisiertem saisonalem Gemüse vereint.
Atlantischer Kabeljau Edelfilets
Zutaten
2 Kabeljaufilets
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gehackt
1 gelbe Zwiebel, in Spalten geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zitronenspalten zum Servieren
Zubereitung
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
Das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 15 Minuten rösten.
Das Blech herausnehmen, die Kabeljaufilets darauf legen, leicht würzen und zurück in den Ofen geben.
Weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis der Kabeljau zart blättert und das Gemüse weich ist.
Heiß mit Zitronenspalten servieren.
