Noix de Saint-Jacques à la vinaigrette asiatique
Découvrez notre recette raffinée de coquilles Saint-Jacques à la vinaigrette asiatique. Un plat frais et savoureux, idéal pour les amateurs de fruits de mer de qualité.
Noix de Saint-Jacques
Ingrédients
3 noix de Saint Jacques par personne
1 oignon, coupé en dés
Un petit morceau de gingembre, râpé
1 gousse d'ail, râpée
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe de ciboulette
Ananas en conserve
Sel et poivre
Préparation
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir l'ail, le gingembre et l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez la purée de tomates et laissez cuire quelques instants.
Ajoutez ensuite la sauce soja, le vinaigre et un peu de jus d'ananas. Laissez mijoter doucement.
Coupez l'ananas en petits morceaux et ajoutez-les à la sauce. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Faites ensuite cuire les noix de Saint Jacques à feu vif pendant quelques instants. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
Servez-les avec la sauce dans une coquille ou un bol. Parsemez de ciboulette.
