Scampi diabolique

• 20 crevettes BT easy peel 21/25 EPIC

• huile d‘olive

• 1 oignon

• 1 gousse d‘ail

• poivre et sel

• 1 cuillère à soupe poudre de curry

• 1 cuillère à soupe poudre de paprika

• 1/2 cuillère à thé poudre de curcuma

• une pincée de poudre de chili

• 1 dl ketchup

• 1 dl de vin blanc

• 2 dl crème fraîche

• 2 tomates, pelés et coupés en dés

• ciboulette

Pelez et hachez l’oignon. Faites étuver l’oignon avec l’ail dans l’huile d’olive.

Ajoutez les épices et laissez les frire quelques minutes.

Ajoutez ensuite le ketchup et le vin blanc et mélangez.  Incorporez la crème fraîche et laissez réduire un peu.

Faites cuire les scampi  dans l’huile d’olive, 3 minutes sur chaque face.

Ajoutez la ciboulette et les dés de tomates à la sauce.

Dressez les scampis sur une assiette et arrosez-les avec la sauce. 

Servir avec de la baguette ou ciabata.

Conseil supplémentaire: Remplace la crême par la crème cocos, le ketchup par le ketchup au curry, y ajoute encore du gigembre rapé et voilà une variation asiatique de ce plat.