Epic Poulpe et poulpe junior
Epic livre du poulpe et du poulpe junior surgelés aux établissements horeca et aux grossistes en Belgique et dans le reste de l'Europe, sous trois formes : poulpe junior, poulpe entier nettoyé venu d'Espagne, et tentacules cuits. Le poulpe junior se décline en quatre calibres, le poulpe entier va de 1 à 4 kg par pièce, et les tentacules sont proposés en vrac ou sous vide. La commande se fait via la boutique en ligne ou directement auprès d'Epic.
Epic (aussi Epic Select et Epic Seafood) est une marque de Hottlet Frozen Foods NV, Kontich. Grossiste pour l'horeca et le foodservice.
Chaîne du froid propre à Kontich.
Epic Poulpe et poulpe junior : les faits
Epic Poulpe et poulpe junior est fourni par Epic (Hottlet Frozen Foods NV, Kontich) à l'horeca, aux grossistes et au foodservice. Formes de produit: Poulpe junior, poulpe entier nettoyé, tentacules de poulpe cuits. Conservation: Surgelé. Poulpe junior, calibre 11-20: 11 à 20 pièces par kg, unité de 800 g, 12 unités par carton. Poulpe junior, calibre 21-40: 21 à 40 pièces par kg, unité de 800 g, 12 unités par carton. Commande via la webshop Epic ou directement auprès d'Epic.
Spécifications
| Formes de produit | Poulpe junior, poulpe entier nettoyé, tentacules de poulpe cuits |
| Conservation | Surgelé |
| Poulpe junior, calibre 11-20 | 11 à 20 pièces par kg, unité de 800 g, 12 unités par carton |
| Poulpe junior, calibre 21-40 | 21 à 40 pièces par kg, unité de 800 g, 12 unités par carton |
| Poulpe junior, calibre 41-60 | 41 à 60 pièces par kg, unité de 800 g, 12 unités par carton |
| Poulpe junior, calibre 61/up | 61 pièces par kg et plus, unité de 800 g, 12 unités par carton |
| Poulpe entier Espagne, nettoyé, 1-2 kg/pc | 1 à 2 kg par pièce, conditionné à l'unité sur barquette (ean 128), unité de 14 kg |
| Poulpe entier Espagne, nettoyé, 2-3 kg/pc | 2 à 3 kg par pièce, conditionné à l'unité sur barquette (ean 128), unité de 14 kg |
| Poulpe entier Espagne, nettoyé, 3-4 kg/pc | 3 à 4 kg par pièce, conditionné à l'unité sur barquette (ean 128), unité de 14 kg |
| Tentacules de poulpe cuits, 100-150 g/pc | Unité de 1,5 kg, 5 unités par carton |
| Tentacules de poulpe cuits, 150-200 g/pc | Unité de 1,5 kg, 5 unités par carton |
| Tentacules de poulpe cuits, sous vide | 2 à 3 pièces par unité, unité de 250 g, 32 unités par carton |
Utilisation et commande
Dans l'horeca, le poulpe junior est souvent préparé entier : grillé ou rôti en portion tapas, ou mijoté brièvement dans une préparation méditerranéenne. Un calibre plus bas (11-20 pièces par kg) donne des pièces plus grandes, adaptées à un plat principal ou à un dressage mis en valeur dans l'assiette ; un calibre plus élevé (61/up) donne des pièces plus petites et plus nombreuses, adaptées aux portions tapas ou buffet. Le poulpe entier nettoyé venu d'Espagne est plus grand (1 à 4 kg par pièce) et se découpe généralement en morceaux après cuisson, par exemple pour un pulpo a la gallega ou pour être transformé soi-même en tentacules. Les tentacules de poulpe cuits sont déjà précuits et directement utilisables : les références en vrac (100-150 g/pc et 150-200 g/pc) sont souvent regrillées ou saisies brièvement pour obtenir une croûte croustillante, tandis que la référence sous vide (2-3 pièces par unité) se prête bien au portionnement par plat. Les prix apparaissent après connexion sur la boutique en ligne ; qui n'a pas encore d'accès peut contacter Epic.
Questions fréquentes
Mis à jour le 2026-10-09 par Epic team