Surimi
Epic livre du surimi surgelé aux grossistes et aux établissements horeca en Belgique et dans le reste de l'Europe. L'assortiment comprend des chunks de surimi, des crevettes, des queues de langoustines, des maki sticks et des sticks, disponibles en coloris orange ou rouge, avec un taux de surimi allant de 33 à 53 pour cent. Le conditionnement varie de 250 g à 1 kg par unité. La commande se fait via la boutique en ligne ou directement auprès d'Epic sur demande.
Spécifications
| Conservation | Surgelé |
| Nombre de références | 12 références réparties en 5 gammes |
| Gammes de produits | Chunks, crevettes, queues de langoustines, maki sticks, sticks |
| Coloris | Orange et rouge |
| Taux de surimi des chunks | 33% ou 45% |
| Taux de surimi des crevettes et queues de langoustines | 50% |
| Taux de surimi des maki sticks | 53% |
| Taux de surimi des sticks | 33% |
| Conditionnement chunks, crevettes, queues de langoustines | 1 kg par unité, carton de 10 unités |
| Calibre des crevettes | 25 g par pièce |
| Calibre des queues de langoustines | 12 pièces par kg |
| Conditionnement maki sticks | 18 cm de long, 500 g par unité, carton de 20 unités |
| Conditionnement sticks | env. 7 cm de long, 250 g (carton de 40) ou 500 g (carton de 20) par unité |
Utilisation et commande
Le surimi est une préparation à base de chair de poisson, finement hachée, lavée puis reformée, entre autres sous forme de crevettes, de queues de langoustines ou de sticks. Dans l'horeca et la restauration collective, les crevettes et queues de langoustines en surimi sont surtout servies froides, dans des salades, des cocktails ou des préparations de type sushi ou buffet. Les chunks de surimi conviennent aux salades, aux pâtes et aux préparations chaudes comme les soupes et les gratins. Les sticks fins (environ 7 cm) sont souvent coupés en morceaux pour des salades et des snacks, tandis que les maki sticks plus longs (18 cm) sont spécifiquement conçus pour les rouleaux de sushi. Le taux de surimi (33 à 53 pour cent) indique la part de pâte de surimi dans le produit : plus ce taux est élevé, plus la texture est ferme et le goût prononcé. Toutes les références sont disponibles en produit surgelé pour les distributeurs foodservice, les grossistes et les établissements horeca. Les prix sont visibles après connexion sur la boutique en ligne ; les clients qui n'ont pas encore accès peuvent contacter Epic pour une offre de prix.
Questions fréquentes
Mis à jour le 2026-09-05 par Epic team