Questions fréquentes des acheteurs

Utilisation et commande

Pour un acheteur, le calibre est le premier critère de décision: un chiffre plus bas (par exemple 6/8 pièces par livre) signifie des pièces plus grandes et plus lourdes, un chiffre plus élevé signifie plus de pièces, plus petites, au kilo. Pour les filets de poisson, Epic travaille avec un poids par pièce exprimé en grammes (par exemple 150-200 g/pièce pour les longes de cabillaud) plutôt qu'avec un calibre par livre. Le deuxième critère de décision est la forme du conditionnement: les unités surgelées à la pièce (IWP) permettent de décongeler une partie seulement sans devoir entamer tout le carton, tandis qu'un carton surgelé en bloc (comme les blocs Black Tiger de 1,44 kg) est plutôt utilisé pour de plus grands volumes et une transformation ultérieure. Les certifications comme MSC et ASC ne figurent que sur les références pour lesquelles elles s'appliquent réellement, pas sur l'ensemble de l'assortiment; IFS Logistics, IFS Broker et AEO s'appliquent en revanche à l'échelle de toute l'entreprise. Les données logistiques propres à chaque référence, comme le pourcentage de glaçage exact, une fiche technique ou une quantité minimale de commande, ne figurent pas dans le catalogue public: pour ces informations, le plus simple est de les demander directement à Epic, en même temps que l'accès à la boutique en ligne pour les prix.

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