Palourdes, moules et coquillages
Epic livre des palourdes, des moules du Chili et des moules Greenshell surgelées aux établissements horeca et aux grossistes en Belgique et dans le reste de l'Europe. L'assortiment de coquillages comprend des palourdes cuites en trois calibres, des moules du Chili en demi-coquille en vrac et en coquille entière en carton, ainsi que des moules Greenshell en demi-coquille. La commande se fait via la boutique en ligne ou directement auprès d'Epic sur demande.
Spécifications
| Palourdes, blanches | Cuites, coquille entière, 40 à 60 pièces par kg, unité de 1 kg, carton de 12 |
| Palourdes, blanches, gros calibre | Cuites, coquille entière, 60 à 80 pièces par kg, unité de 1 kg, carton de 12 |
| Palourdes, brunes | Cuites, coquille entière, 30 à 50 pièces par kg, unité de 1 kg, carton de 12 |
| Moules du Chili, demi-coquille, vrac | Cuites, 60 à 80 pièces par kg, unité en vrac de 9 kg |
| Moules du Chili, coquille entière, fin | Cuites, 40 à 60 pièces par kg, unité de 1 kg, carton de 5 |
| Moules du Chili, coquille entière, gros | Cuites, 60 à 80 pièces par kg, unité de 1 kg, carton de 5 |
| Moules Greenshell, demi-coquille, 1 kg | 30 à 45 pièces par kg, carton de 12 unités |
| Moules Greenshell, demi-coquille, 800 g | 30 à 45 pièces par kg, carton de 14 unités |
Utilisation et commande
Les palourdes sont un classique des soupes, des pâtes et des tapas. Chez Epic, elles sont cuites et livrées en coquille entière, si bien qu'un simple décongelage suffit avant la préparation. La variante brune (30 à 50 pièces/kg) et les deux calibres blancs (40 à 60 et 60 à 80 pièces/kg) permettent d'adapter la taille des portions au plat: un chiffre plus bas donne des coquillages plus grands et plus charnus, adaptés à un plat principal, tandis qu'un chiffre plus élevé donne davantage de pièces, plus petites, pour des entrées ou des buffets. Les moules du Chili en coquille entière sont livrées en petits cartons de 5 unités, adaptés aux établissements qui travaillent avec une rotation de stock fréquente; la version en vrac en demi-coquille (9 kg) est destinée aux cuisines collectives et aux traiteurs à haut volume. Les moules Greenshell sont livrées en demi-coquille, une présentation adaptée aux plateaux, aux buffets et aux préparations gratinées. Tous les produits de cette page sont surgelés et cuits à la livraison. Les prix apparaissent après connexion sur la boutique en ligne; qui n'a pas encore d'accès peut contacter Epic pour une offre de prix.
Questions fréquentes
Mis à jour le 2026-09-09 par Epic team