Foodservice, retail of voedingsindustrie: zo koopt elk type klant bij Epic

Koopt een restaurant anders bij Epic dan een groothandel of een voedingsverwerker?

Het assortiment en het magazijn blijven dezelfde: alles wordt verzonden vanuit het distributiecentrum van Epic in Kontich. Wat verschilt, is waar elke koper eerst naar kijkt. Een horecakeuken kiest op bereidingswijze en portiegrootte; een groothandel of retailer op breedte van het gamma, verpakking per doos en certificeringslabels; een verwerker op bulk en levering op aanvraag.

Epic verkoopt niet aan consumenten. Het levert aan horecazaken, foodservicegroothandels, retail en de voedingsindustrie vanuit Kontich, en de pagina Wie we bedienen deelt die klanten op in drie kanalen: foodservice, retail en voedingsindustrie. Dit artikel volgt dezelfde indeling.

Waar let een restaurant of cateraar op in het assortiment?

Vooral op het bord. Een keuken wil een portie die ze kan calculeren en herhalen, en daarom verkoopt Epic visfilets per gewicht per stuk in plaats van per aantal: kabeljauwhaasjes komen op 150 tot 200 g per stuk, een maat die werkt als vaste hoofdgerechtportie. Bij garnalen is het net omgekeerd, daar telt het aantal stuks per pond, en een lager getal zoals 6/8 betekent grotere stukken.

Het verpakkingsformaat telt even zwaar wanneer de diepvries klein is. Individueel verpakte stukken (IWP) laten een keuken alleen ontdooien wat die avond nodig is, terwijl de rest van de doos bevroren blijft. Epic omschrijft het eigen foodservice-aanbod als variërend "van kant-en-klaar tot onbewerkte ingrediënten, makkelijk om mee te werken en klaar te maken met uw eigen toets", en het vegetarische gamma omvat intussen wakame salade, edamame sojabonen, churros lazo, gepaneerde uienringen en loempia's.

Maatsorteringen en verpakkingsformaten worden stap voor stap uitgelegd in de veelgestelde vragen voor inkopers.

Wat verandert er voor een foodservicegroothandel of retailer?

Groothandels en retailers kopen voor de keuken of het schap van iemand anders, dus de vragen verschuiven van het bord naar de doos. Kan één leverancier garnalen, vis, inktvissen, schaal- en schelpdieren, kikkerbillen, surimi en finger foods samen leveren? Hoe groot is de verpakking per eenheid, ergens tussen 100 g en 2 kg, en hoeveel eenheden zitten er in een doos, meestal 4 tot 12? En welke referenties dragen een label dat ze op hun eigen verpakking mogen zetten?

Die laatste vraag vraagt aandacht. IFS Logistics, IFS Broker en AEO gelden voor Epic als geheel. MSC en ASC niet; die staan op specifieke referenties, zoals bepaalde kabeljauwhaasjes onder MSC en bepaalde vannamei garnalen en tilapiafilets onder ASC. Een retailer die een MSC- of ASC-logo op de verpakking wil, controleert dat best per referentie, en de pagina over certificaten toont hoe elk certificaat geldt.

Achter het label verwijst Epic in de eigen retailtekst naar een wereldwijd netwerk van betrouwbare leveranciers, vaak al decennia partners, met wie het bedrijf gedetailleerd communiceert om constante kwaliteit nauwgezet op te volgen en te garanderen.

Hoe levert Epic aan voedingsverwerkende bedrijven?

Een verwerker koopt geen gerecht maar een grondstof. Epic levert diepvries vis en zeevruchten aan die bedrijven in bulk en op aanvraag, klaar om verwerkt te worden tot verse of diepvries gemaksvoeding zoals pizza's, lasagnes, visgerechten, stoofschotels, kant-en-klaarmaaltijden en soepen, die de verwerker onder het eigen merk verkoopt en niet onder dat van Epic. Blokbevroren dozen passen daar beter bij dan IWP: de blokken Black Tiger garnalen van 1,44 kg, zes per doos, zijn een typisch voorbeeld van het formaat voor grotere volumes en verdere verwerking.

Wat een productieplanner het meest nodig heeft, is continuïteit. Het distributiecentrum in Kontich telt 4.500 palletplaatsen voor diepvriesstock. Epic belooft in de eigen tekst voor de voedingsindustrie om "altijd op aanvraag te leveren, in overeenstemming met de productievereisten". Wat Epic per klantentype aanbiedt, staat ook samengevat op de pagina Wie we bedienen.

Hoe opent een nieuwe koper een account?

In elk kanaal op dezelfde manier. Bezorg Epic het product, het volume en de leverbestemming via de contactpagina en vraag een offerte en een login voor de webshop. Zodra die login actief is, ziet u prijzen en beschikbaarheid rechtstreeks op shop.epic.be. Vraag ons team per referentie naar de minimale bestelhoeveelheid, het glazuurpercentage en de technische fiche bij uw eerste offerte.

Epic levert vanuit het distributiecentrum in Kontich. Een overzicht van het volledige assortiment per categorie staat op de pagina diepvries vis en zeevruchten groothandel.

Veelgestelde vragen

Verkoopt Epic diepvries vis aan particulieren?

Nee. Epic levert aan horecazaken, foodservicegroothandels, retail en de voedingsindustrie. Consumenten zijn geen verkoopkanaal.

Kan een restaurant dezelfde producten bestellen als een groothandel?

Ja. De referenties in het assortiment zijn beschikbaar voor foodservicegroothandels, groothandels en horecazaken; het verschil zit in het formaat en het volume dat elk van hen bestelt.

Waar komen de diepvriesproducten van Epic vandaan?

Van een wereldwijd netwerk van betrouwbare leveranciers. Epic is invoerder en verdeler, geen producent, en hoe Epic diepvries vis en zeevruchten inkoopt legt uit hoe dat netwerk werkt.