Krab en krabvlees

Toepassing en bestellen

King crab single legs zijn voorgekookt en worden meestal warm opgediend als seafood platter, buffetstuk of aan tafel opengekraakt; de easy peel en window cut varianten zijn zo gesneden dat het vlees zonder krakers los te maken is, wat tijd bespaart in een druk seafoodrestaurant of op een buffet. De split-uitvoering is al in de lengte opengesneden voor een snellere presentatie. Het pootsegment (merus) is het dikste, vleesrijkste deel van de poot, zonder schaal geleverd, en leent zich voor een individuele hoofdgerechtportie zonder pel-werk aan tafel. Koningskrabvlees en snow crabvlees komen los, al gekookt en uit de schaal, in blokken van 450 g of 2,27 kg: dat maakt ze geschikt voor bereidingen waar krabvlees als ingrediënt dient, zoals salades, bisques, krabkoekjes, vulling voor sushi of pasta, in plaats van als op zich staand hoofdgerecht. De maataanduidingen (L4, L5, 40/60, 30/70) zijn de gangbare gradaties in de sector voor respectievelijk pootgrootte en vleesstukgrootte; een lager cijfer betekent grotere, dus minder stuks per gewichtseenheid. Prijzen worden zichtbaar na het inloggen op de webshop; wie nog geen toegang heeft, neemt contact op met Epic voor een offerte.

Veelgestelde vragen