Calamares en inktvis
Epic levert diepvries calamares en inktvis aan horecazaken en groothandels in België en de rest van Europa, in vier vormen: hele inktvis, inktvistubes, inktvisringen en inktvistentakels. Het assortiment omvat de soorten Loligo, Dosidicus gigas (pijlinktvis), Illex argentinus en Patagonische inktvis, in units van 700 g tot 1.000 g. Bestellen kan via de webshop of rechtstreeks bij Epic.
Specificaties
| Productvormen | Hele inktvis, inktvistubes, inktvisringen, inktvistentakels |
| Soorten | Loligo, Dosidicus gigas (pijlinktvis), Illex argentinus, Patagonische inktvis |
| Bewaarvorm | Diepvries, blokgevroren of boordgevroren afhankelijk van referentie |
| Verpakking per unit | 700 g tot 1.000 g, afhankelijk van referentie |
| Units per doos | 8 tot 12, afhankelijk van referentie |
| Maten hele inktvis | van 3-6 stuks/kg (groot) tot 80-UP stuks/kg (puntilla, klein) |
| Maten inktvistubes | U-5 (5 stuks per eenheid) en U-10 (10 stuks per eenheid) |
| Maten inktvisringen | klein geblancheerd tot groot (3-7 cm/st), ook een samengestelde ringenreferentie |
| Inktvistentakels | gekookt, 5-7 of 8-13 stuks per eenheid |
| Voorbewerking | sommige referenties worden geblancheerd of gekookt geleverd |
Toepassing en bestellen
In de horeca en foodservice wordt calamares meestal bereid als gefrituurde inktvisringen, gegrilde of gevulde inktvistubes, of als tapasgerecht met inktvistentakels. Hele inktvis leent zich voor grillen of frituren in zijn geheel; de kleinste maat in het assortiment (de puntilla-referentie, 80-UP stuks per kg) wordt vaak als klein heel gerecht geserveerd, terwijl de grotere hele inktvis (vanaf 3-6 stuks per kg) meestal in stukken wordt gesneden voor gebruik in pasta- of rijstgerechten. Inktvistubes zijn er in twee maatgroepen: U-10 tubes zijn kleiner en geschikt voor kleinere porties of om zelf in ringen te snijden, U-5 tubes zijn groter en worden vaker gevuld en gegrild of gebakken. Een deel van het assortiment is al voorbewerkt: geblancheerd (onder meer de matsukasa filets en de Loligo ringen) of gekookt (de tentakels), wat de bereidingstijd in de keuken verkort. Prijzen worden zichtbaar na het inloggen op de webshop; wie nog geen toegang heeft, neemt contact op met Epic voor een offerte.
Veelgestelde vragen
Bijgewerkt op 2026-09-04 door Epic team