Wulken en wulkenvlees
Wulken kopen bij Epic kan in twee vormen: hele wulken, gekookt, in de maat 40-70 stuks per kg, en wulkenvlees, geblancheerd, in de maat 90-140 stuks per 800 g. In het Frans heten deze producten bulots en chair de bulot. Beide zijn diepvriesproducten, geleverd per eenheid in een karton van 10 eenheden, bestemd voor horeca, groothandel en retail in België en de rest van Europa.
Specificaties
| Bewaarvorm | Diepvries |
| Hele wulken, gekookt - maat | 40-70 stuks per kg |
| Hele wulken, gekookt - verpakking | 1 kg per eenheid, karton van 10 eenheden (10 kg per karton) |
| Hele wulken, gekookt - SKU | WHEWS040_101000 |
| Wulkenvlees, geblancheerd - maat | 90-140 stuks per 800 g |
| Wulkenvlees, geblancheerd - verpakking | 800 g per eenheid, karton van 10 eenheden (8 kg per karton) |
| Wulkenvlees, geblancheerd - SKU | WHE090_100800 |
Toepassing en bestellen
Hele wulken, gekookt, worden klassiek koud geserveerd, zoals ze zijn, met mayonaise, aioli of een kruidige vinaigrette: een bereiding die in de Franse en Belgische kustkeuken bekendstaat onder de naam bulots. De maat 40-70 stuks per kg geeft een horecazaak of traiteur een voorspelbare portiegrootte voor een schaaldieren- of coquillageschotel, een plateau de fruits de mer, of een eenvoudig aperitiefgerecht. Wulkenvlees, geblancheerd, is het reeds losgemaakte vlees in de maat 90-140 stuks per 800 g en is bedoeld voor verdere verwerking: in salades, pasta's, hapjes, terrines of andere bereidingen waar geportioneerd, kant-en-klaar vlees sneller werkt dan wulken in de schaal, zonder dat de keuken zelf nog moet ontschelpen. Beide referenties worden diepgevroren geleverd in een karton van 10 eenheden, wat ze geschikt maakt voor foodservicedistributeurs en groothandels die op vaste voorraad werken en op regelmatige basis herbevoorraden. Wulken zijn weekdieren, net als inktvis, mosselen en andere schelp- en weekdieren; dat is relevant voor de allergenendeclaratie op etiket en documentatie. Prijzen worden zichtbaar na het inloggen op de webshop; wie nog geen toegang heeft, neemt contact op met Epic voor een offerte.
Veelgestelde vragen
Bijgewerkt op 2026-09-04 door Epic team