Palourdes, mosselen en schelpdieren
Epic levert diepvries palourdes, chileense mosselen en greenshell mosselen aan horecazaken en groothandels in België en de rest van Europa. Het schelpdierenassortiment omvat gekookte venusschelpen (palourdes) in drie maten, chileense mosselen in halve schelp bulk en hele schelp karton, en greenshell mosselen op halve schelp. Bestellen kan via de webshop of op aanvraag rechtstreeks bij Epic.
Specificaties
| Venusschelpen (palourdes), wit | Gekookt, hele schelp, 40-60 stuks per kg, 1 kg eenheid, karton van 12 |
| Venusschelpen (palourdes), wit, grof | Gekookt, hele schelp, 60-80 stuks per kg, 1 kg eenheid, karton van 12 |
| Venusschelpen (palourdes), bruin | Gekookt, hele schelp, 30-50 stuks per kg, 1 kg eenheid, karton van 12 |
| Chileense mosselen, halve schelp, bulk | Gekookt, 60-80 stuks per kg, 9 kg bulkeenheid |
| Chileense mosselen, hele schelp, fijn | Gekookt, 40-60 stuks per kg, 1 kg eenheid, karton van 5 |
| Chileense mosselen, hele schelp, grof | Gekookt, 60-80 stuks per kg, 1 kg eenheid, karton van 5 |
| Greenshell mosselen, halve schelp, 1 kg | 30-45 stuks per kg, karton van 12 eenheden |
| Greenshell mosselen, halve schelp, 800 g | 30-45 stuks per kg, karton van 14 eenheden |
Toepassing en bestellen
Palourdes, ofwel venusschelpen, zijn een klassieker in soepen, pasta's en tapasgerechten en worden bij Epic gekookt en op hele schelp geleverd, zodat enkel ontdooien nodig is voor verdere verwerking. De bruine variant (30-50 st/kg) en de twee witte maten (40-60 en 60-80 st/kg) laten toe de portiegrootte af te stemmen op het gerecht: een lager cijfer geeft grotere, steviger schelpdieren voor een hoofdgerecht, een hoger cijfer meer kleinere stuks voor bijgerechten of buffetten. Chileense mosselen op hele schelp komen in kleine kartons van 5 eenheden, geschikt voor zaken die met verse voorraadrotatie werken; de bulkversie op halve schelp (9 kg) is bedoeld voor grootkeukens en cateraars met hoog volume. Greenshell mosselen worden op halve schelp geleverd, een presentatievorm die zich leent voor platters, buffetten en gegratineerde bereidingen. Alle producten op deze pagina zijn diepvries en gekookt bij levering. Prijzen worden zichtbaar na het inloggen op de webshop; wie nog geen toegang heeft, neemt contact op met Epic voor een offerte.
Veelgestelde vragen
Bijgewerkt op 2026-09-05 door Epic team