Chipirones Sandwich met Chorizo Mayo
Een smakelijk broodje gevuld met knapperige chipirones en een pittige chorizo mayonaise. Streetfood op zijn best.
Chipirones
Ingrediënten
200 g chipirones (kleine inktvisjes), schoongemaakt
2 broodjes
50 g chorizo, fijngehakt
3 eetlepels mayonaise
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie
Verse peterselie, fijngehakt
Zout en peper
Citroensap
Bereidingswijze
Bak de in stukjes gesneden chorizo in een pan tot hij knapperig is; laat iets afkoelen en meng vervolgens met mayonaise om chorizo-mayonaise te maken.
Verhit olijfolie in een pan op hoog vuur en bak de chipirones 2–3 minuten tot ze gaar zijn.
Voeg knoflook, zout, peper en een scheutje citroensap toe; bak kort mee.
Snijd de broodjes door en rooster ze lichtjes.
Smeer beide kanten van het brood royaal in met de chorizo-mayo.
Vul met de chipirones en garneer met peterselie.
Serveer direct, terwijl het nog warm is.
