Gambas met kruidenboter en slaatje
Sappige gamba’s gevuld met zelfgemaakte lookboter, heerlijk gegrild op de BBQ en geserveerd met een frisse salade van komkommer, waterkers en avocado. Een smaakvol zomergerecht dat zo op tafel staat!
Ingrediënten
8 Gamba’s (6/8) EPIC
250 gram boter, op kamertemperatuur
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, gehakt
Fijngehakte peterselie
Fijngehakte bieslook
Waterkers
1 avocado
1 rode ui, gesnipperd
Platte peterselie
1 komkommer, in reepjes of linten
Olie
Witte wijnazijn
Bereidingswijze
Maak eerst de lookboter. Meng de zachte boter met de ui, look, peterselie en bieslook. Maak er een rolletje van en laat terug hard worden in de ijskast. Verwarm de BBQ.
Snij de gamba’s in de rug in en verwijder het darmkanaal. Vul ze met de kruidenboter.
Leg ze op een schaal, besprenkel ze met wat olie en bak ze op de bbq.
Maak ondertussen het slaatje. Verdeel de linten komkommer over de waterkers. Verdeel er de ui en de kruiden over. Snij de avocado in stukjes en verdeel over het slaatje. Besprenkel met wat olie en witte wijnazijn en kruid met peper en zout.
Serveer met de gamba’s.
