Soba Noodle Salade
Een frisse Aziatische noodle salade met een hartige sesam-sojadressing. Perfect als lichte maaltijd of bijgerecht.
3 porties20 minsMakkelijk
Edamame
Ingrediënten
200 g sobanoedels
enkele edamame boontjes EPIC
1 wortel, in julienne
1 komkommer, fijn gesneden
2 lente-uitjes, gesnipperd
1 el sesamzaadjes
2 el sojasaus
1 el rijstazijn
1 tl honing
1 el sesamolie
Bereidingswijze
Kook de sobanoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel ze daarna onder koud water.
Klop in een kom de sojasaus, rijstazijn, honing en sesamolie tot een gladde dressing.
Meng de noedels met de wortel, komkommer en lente-uitjes.
Giet de dressing erover en schep alles goed om zodat het gelijkmatig bedekt is.
Strooi er voor het serveren de sesamzaadjes over.
Laat de salade desgewenst 10 minuten opstijven in de koelkast en serveer.
