Salade de Nouilles Soba
Une salade de nouilles asiatique fraîche avec une vinaigrette sésame-soja savoureuse. Parfaite comme repas léger ou accompagnement.
Edamame
Ingrédients
200 g de nouilles soba
quelques fèves edamame EPIC
1 carotte, taillée en julienne
1 concombre, finement émincé
2 oignons nouveaux, ciselés
1 c. à soupe de graines de sésame
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à café de miel
1 c. à soupe d'huile de sésame
Préparation
Faites cuire les nouilles soba selon les indications de l'emballage, puis rincez-les à l'eau froide.
Dans un bol, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et l'huile de sésame.
Mélangez les nouilles avec la carotte, le concombre et les oignons nouveaux.
Versez la vinaigrette dessus et mélangez bien pour enrober uniformément.
Parsemez de graines de sésame juste avant de servir.
Si vous le souhaitez, laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur, puis servez.
