Kabeljauw met Ovengeroosterde Groenten
Sappige kabeljauwfilets met kleurrijke ovengeroosterde groenten. Een gezonde en smaakvolle maaltijd voor het hele gezin.
Atlantische kabeljauwfilet
Ingrediënten
2 kabeljauwfilets
1 courgette, in plakjes gesneden
1 rode paprika, in stukjes gesneden
1 gele ui, in partjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3 el olijfolie
1 tl gedroogde tijm
zout en versgemalen zwarte peper
partjes citroen om te serveren
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C (390 °F).
Meng de courgette, paprika, ui en knoflook met olijfolie, tijm, zout en peper.
Verdeel de groenten gelijkmatig over een bakplaat en rooster ze 15 minuten.
Haal de bakplaat uit de oven, leg de kabeljauwfilets erop, breng ze licht op smaak en zet ze terug in de oven.
Bak nog eens 15–20 minuten tot de kabeljauw uit elkaar valt en de groenten gaar zijn.
Serveer warm met partjes citroen.
